Gratin de pâtes et Brocolis

Voici un plat très très apprécié par ma petite famille. Les brocolis sont des légumes plutôt bien acceptés par ma marmaille, mais dans ce gratin encore plus ! En plat complet pour les plus végétariens d’entre nous, ou en accompagnement (viande blanche et même des knakis précuits à mettre dans le gratin directement) pour les plus carnivores, je pense que vous serez convaincus aussi ! J’utilise des brocolis frais, mais cela marche avec du brocoli congelé aussi (moins bon je trouve !)

Timing : 
Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : 10 + 15 minutes

Matériel : Un gros plat à gratin

Ingrédients pour 4 gourmands : 
Un gros bouquet de brocolis ou 2 petits (environ 500g, sans la queue cela fera moins, les brocolis congelés doivent faire environ 400/500g)
Environ 250 g de pâtes crues (macaronis, tortis principalement)
30 cl de crème soja (ou de crème fraîche liquide)
1 œuf entier
Environ 2 CàS de parmesan
2 poignées de gruyère râpé  (et plus pour parsemer sur le gratin)
Sel
Optionnel : une pincée de muscade, du poivre, du cheddar

Dans un premier temps, faire cuire les brocolis : Découpez vos petits bouquets, jetez le « tronc », rincez-les.

Je préfère une cuisson vapeur, mais vous pouvez les cuire à l’eau, attention de ne pas trop les cuire. Ils doivent rester légèrement fermes.
Faire cuire vos pâtes dans de l’eau (salée une fois bien bouillante) selon les indications du paquet (pareil, ne pas trop cuire les pâte, la cuisson al dente est parfaite)
Bien refroidir les pâtes une fois cuites, cela stoppera la cuisson.

Préchauffer votre four à 180/190° (Th.6/7).

Préparer la crème : 
Mélanger la crème, l’œuf, le parmesan, 2 poignées de gruyère (un peu de cheddar aussi si vous le souhaitez, de la muscade, du poivre), saler.

Mélanger, dans un grand plat à gratin les pâtes, les brocolis et la sauce.
Bien enrober les pâtes et les brocolis de la crème. Recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner pour environ 15 minutes (une fois que votre plat est bien gratiné, c’est prêt !)

Servir !