Le Cake Aux Poires Entières et au Chocolat (Version Classique & Vegan)

22/05/2016 21:41

Hello !
Aujourd'hui un cake gourmand et de saison.
La recette de base et l'idée viennent d'un magasine de pub Lidl (si je vous jure), j'avais déjà vu ce type de cake sur Pinterest mais j'avais "piné" la chose sans pour autant avoir testé.
Quand j'étais chez ma maman elle a fait la "la version Lidl" mais nous l'avons bien sûr amélioré (par le chocolat ahahah et la vanille) et nous nous sommes régalés avec une boule de glace à la vanille, une fois rentrée à la maison je l'ai fait version vegan histoire de tester !
La base de ce Cake vegan est très bonne.
Il m'a été laaaargement inspiré d'un Cake de Marie Lafôret dans son livre Vegan, je l'avais déjà réalisé nature, tout simple, il est très bon (et très simple), une base parfaite pour les cakes améliorés.
La version vegan est légèrement plus sèche que la version classique, mais comme la poire mouille le cake, le mariage est parfait.

Nous avons validé les 2 versions ! Je vous les partage donc aujourd'hui, j'éspère que vous y trouverez votre bonheur !

(Pous la version mobile, mettez votre écran à l'horizontal sinon les recettes seront mélangées)

Le Cake Aux Poires Entières et au Chocolat (Version Classique & Vegan)

Matériel :
Un Moule à cake, du papier sulfurisé

Timing :
Temps de préparation : Environ 20 minutes (+ 10 minutes pour le glaçage)
Temps de cuisson : De 35 à 45 minutes suivant votre four

Ingrédients Version Classique Ingrédients Version Vegan
* 4 petites poires mures (ou 3 normales) * 4 petites poires mures (ou 3 normales)
* 100 g de beurre mou * 4/5 CàC d'huile de Coco │45g│
* 90 g de sucre en poudre * 2 CàS de Purée de Cajou
* 3 oeufs * 100 g de sucre roux
* 200 g de farine * 100 ml de lait végétal (avoine, amande ...)
* 1/2 sachet de levure * 200 ml de crème végétale (soja, amande...)
* 1 CàC de Vanille liquide * 1 CàC de Vanille liquide

* Environ 50 g de pépites de chocolat * 1/2 CàC de sel

* 3CàC de levure (un sachet)

* 300 g de farine
* Environ 50 g de pépites de chocolat

Pour le Glaçage
* 100 g de chocolat noir
* 100 ml de crème liquide (ou lait de coco en briquette pour la version vegan)
* 1 CàS de Beurre (ou 1 CàC d'Huile de Coco ou 1 CàS de Margarine pour la version vegan)

Préchauffez votre four à 180° (th.6)
Recouvrir votre moule de papier sulfurisé (ou beurrez, huilez, comme vous le souhaitez).

Coupez la base des poires puis épluchez-les.

Préparation Classique
Battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un tout en continuant de battre vivement. Ajouter la vanille liquide. Mélanger.
Ajouter la levure et la farine. Mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.
Déposer la moitié de la pâte au fond du moule, ajouter les poires debout (cf photo), déposer le reste de pâte.
Enfourner pour 35 à 45 minutes suivant votre four (et la taille de votre moule), avec le mien il faut 50 bonnes minutes, il faut bien surveiller la cuisson, quand le cake commence à bien dorer de partout il est cuit !

Laisser refroidir un peu avant de recouvrir de ganache.

Préparation Vegan
Battre le sucre avec l'huile de coco, ajouter la purée de cajou, mélanger, ajouter la vanille liquide, le lait végétal, mélanger et ajouter enfin la crème. Mélanger.
Ajouter le sel, la levure et la farine, mélanger.
Ajouter enfin les pépites de chocolat. Mélanger.
Déposer la moitié de la pâte au fond du moule, ajouter les poires debout (cf photo), déposer le reste de pâte.
Enfourner pour 35 à 45 minutes suivant votre four (et la taille de votre moule), avec le mien il faut 50 bonnes minutes, il faut bien surveiller la cuisson, quand le cake commence à bien dorer de partout il est cuit !

Laisser refroidir un peu avant de recouvrir de ganache.

Préparer la ganache
Faire fondre le chocolat (au bain marie ou à la casserole au choix) avec la crème liquide (ou lait de coco). Une fois que le chocolat est bien fondu, sortir la casserole du feu et ajouter le beurre (ou margarine ou huile de coco), mélanger. Recouvrir le cake de ce chocolat.
Laisser refroidir (allé... tiédir si vous ne tenez pas) et... Dégustez !

A servir tel quel, ou bien avec une belle boule de glace à la vanille ou encore une crème anglaise maison (vegan ou non, pas encore testé de vegan maison pour le moment)

Bon appétit !