Mes Crêpes Véganes

24 Janvier 2017

Bonjour Bonjour !

A peine sortis des bûches et des galettes que nous voici déjà plongés dans la Chandeleur ! Il ne faudrait quand même pas que quelques kilos ne s'échappent de nos hanches par ce froid ! Trop dangereux, vite des crêpes !
Aujourd'hui une recette de crêpes véganes, après les pancakes véganes, elles manquaient sur le blog (bientôt les gaufres !!!).
Pour celles et ceux qui cherchent une recette "classique" vous aurez la Recette des Crêpes de Cyril Lignac et les Crêpes au lait de Coco (en cliquant sur les liens).
Sans oublier toutes les recettes de Pancakes sur le blog, il suffit de faire une petite recherche en cliquant sur la loupe en haut à droite).

Matériel : Une poêle à crêpes, un fouet, un saladier

Ingrédients pour Une Douzaine de Crêpes :

✼ 100 g de purée de pomme bio (= compote de pomme non sucrée)
✼ 300 g de farine
✼ 1 pincée de sel
✼ 2 briquettes de lait de coco (2 x 20 cl, j'utilise la Kara, vous pouvez utiliser 400 ml du lait végétal de votre choix à la place du lait de coco, de préférence amande ou noisette)
✼ 300 ml d’eau (soit 30 cl. Vous pouvez mettre de 150 à 300 ml en tâtonnant la quantité pour les rendre plus ou moins légères selon votre préférence d'autant plus si vous utilisez de la farine complète. Ajouter petit à petit. Si vous utilisez un lait végétal plus liquide que le lait de coco, commencez par 150 ml d'eau afin que la pâte ne soit pas trop liquide)
✼ 3 CàS de sucre en poudre (ici sucre complet mélangé à du sucre de fleur de coco Aman Prana)
✼ Une CàS de vanille liquide ou une demi cuillère à café de poudre de vanille Bio
✼ De la Margarine ou de l'Huile de Coco pour la cuisson

Dans un saladier mélangez le sucre, la farine et le sel, creusez un puit au centre.

Ajoutez les 2 briquettes de lait de coco, l'eau, la purée de pomme (dans cet ordre pour éviter les grumeaux) et la vanille. Mélanger au fouet délicatement puis vivement du milieu du saladier aux bords, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Une fois la pâte bien mélangée vous pouvez la laisser poser un petit peu, mais cette étape n'est pas obligatoire, vous pouvez passer directement à la cuisson.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle à crêpe légèrement graissée au préalable, les réserver au fur et à mesure dans une grande assiette (les recouvrir d'un saladier retourné afin qu'elles restent tièdes et surtout qu'elles ne sèchent pas, à faire avec toutes les recettes de crêpes! J'ai toujours oublié de le faire et pourtant, les crêpes sont bien meilleures moelleuses et tièdes! J'ai essayé avec une assiette mais je trouve que ça les écrase...).

Servir avec ce que vous préférez, vous remarquerez que chez nous c'est toujours sucre ou chocolat 😋.
Bon Appétit!