Le Blondie aux pépites de Chocolat de Nigella Lawson

13/07/2012 18:09

Avec ce gâteau très très simple à réaliser, j'ai réussi à le rater... Enfin pas tant que ça tout de même, mais en le goûtant je me suis dis, mon dieu qu'il est sucré, mais en même temps avec Nigella plus rien ne me surprends... Après le Cheesecake Beurre de Cacahuète Chocolat, je trouvais ça presque normal.
Jusqu'à ce que je prépare mon article, et là, frayeur... Au lieu de mettre du lait concentré NON sucré, j'en avais mis du sucré... OUF, tout s'explique maintenant !!!
Me voilà donc reparti dans un nouveau test, qui m'a permi d'ajuster la cuisson à mon four, qui était trop juste sur la version précédente. En fin de compte la texture est complètement différente (j'aimais bien la texture de l'autre aussi^^) et le goût... , il est délicieux !
Parfait pour le goûter ou même le petit déjeuner, les flocons d'avoines apportent des fibres, alors pourquoi se priver (héhé)
Nigella, moi je l'aime beaucoup, elle a un grain de folie (calorique) dans ces recettes ! Et puis ces petits coeurs tout girly dans son livre... J'adore.
C'est parti pour la recette !

Matériel : un moule carré de 21 à 23 cm

Temps de cuisson : 35 à 45 minutes selon les fours
Temps de préparation : 10 minutes

Information nutritionnelle (calculée par moi) : 252 calorie la part (1/16 ème de gâteau)

Ingrédients :
200 g de flocons d'avoine
100 g de farine ordinaire
1/2 CàC de bicarbonate de soude
150 g de beurre mou (sorti à l'avance)
100 g de cassonade blonde (ici je n'a mis que de la cassonade normale, n'ayant plus de sucre blond, dans ma version précédente j'avais fais 70 g de sucre blond + 30 g de cassonade, parfait aussi)
1 boite de lait concentré NON sucré
1 oeuf
Des pépites de chocolat (environ 170 g dans la recette)

Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Beurrez votre moule.

Mélanger les flocons d'avoine, la farine et la bicarbonate de soude.
Dans un autre saladier mélanger vivement le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Incorporez le lait concentré NON sucré, mélangez. Ajoutez le mélange flocon d'avoine, farine, bicarbonate. Mélangez (au fouet afin que la pâte se mélange mieux)

Quand la pâte est bien homogène, ajouter l'oeuf entier puis les pépites de chocolat. Mélanger.

Versez cette pâte dans votre moule, lissez la surface.

Enfournez pour 35 minutes (avec mon four 40/45 minutes).
Une fois cuit, les bords de votre gâteau seront d'une couleur foncée, limite caramélisée, mais l'intérieur paraîtra encore un peu tremblotant, c'est normal. Le gâteau va se raffermir en refroidissant.
Attention qu'il ne soit pas trop "liquide" sous cette belle croûte, car dans ma première version la cuisson était trop "juste" ! Ils faut que ça soit juste tremblotant, et non pas d'aspect encore un peu liquide.

Laissez bien refroidir avant de le découper, comme les brownies, à la découpe et au service, ce gâteau n'est pas facilement présentable si il est encore tiède (Même si il faut se l'avouer... tiède il est super bon héhé)

Les conseils de Nigella :
Ce blondie se prépare jusqu'à 3 jours à l'avance et se conserve dans un récipient hermétique. Il se garde 5 jours en tout.
Les blondies peuvent aussi se congeler, en les découpant en carrés, et en les stockant dans une boite hermétique en prenant soin de mettre du papier sulfurisé entre les parts!