Sot-l'y laisse de dinde à la mangue

27/09/2009 17:11

Toujours aussi fan de recette asiatique... Me voilà partie tête la première dans une recette sucrée salée dont je ne suis absolument pas la spécialiste... Mais cette recette me trottait dans la tête ... et cette mangue si mûre réclamait un traitement de faveur... Hop Hop Hop, je sors la cuillère en bois, le wok (enfin presque wok, mon vrai wok est mort ^^ R.I.P) et c'est parti Kiki !

Ingrédients :
Environ 300 g de de Sot-l'y laisse de dinde
1 poivron (ou une poignée de panaché de poivron Picard)
1 oignon émincé
9 CàS de Sauce Soja au sel réduit
3 CàS de Sauce Pimentée douce (ce type de sauce http://www.thaikitchen.info/uploads/images/dipsseasoning_sweet%20chil.jpg)
1 CàC de gingembre moulu
1 CàC d'huile d'olive
1 CàC d'huile de sésame
Environ 100 g de pousse de bambou
A mangue bien mure
Sel/Poivre

Découpez la dinde en fines tranches, le poivron et émincez l'oignon.
Pelez et découpez la mangue en cubes.

Faites revenir la dinde, l'oignon et le poivron avec la CàC d'huile d'olive et de sésame, salez poivrez, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite la mangue, laissez encore cuire environ 5 minutes.

Pendant ce temps préparez votre sauce dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce pimentée et le gingembre. Bien mélanger.

Ajoutez enfin la sauce et le bambou. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à "caramélisation" sans trop faire diminuer la sauce!

A servir chaud avec un petit riz thai... régalez vous!