Soupe Potiron - Lentilles Corail

5 Octobre 2010

Ça y est, les feuilles tombent, l'orange prends sa place sur le sol et dans nos assiettes ! Alors réchauffons-nous vite avec cette soupe délicieusement douce!

Temps de cuisson : 30 min / Temps de préparation : 20 min
Ingrédients :
1 L d'eau
1 à 1.5 Kg de Potiron
1 bel oignon
Environ 200 g de lentilles corail
Sel/Poivre ou Piment d'espelette
3 CàS de crème liquide légère
De l'huile d'olive
Optionnel : Du curry OU du Curcuma à saupoudrer à la fin, avant de servir.

Dans un premier temps épluchez et coupez grossièrement l'oignon. Faite le revenir dans votre grosse cocotte avec un peu d'huile d'olive, laissez le caraméliser le temps de couper et d'éplucher votre potiron (vous pouvez rajouter un peu d'eau afin qu'il ne crame pas).
Coupez en gros dés votre potiron, évidez le et enfin épluchez le (plus simple une fois coupé!)
Ajoutez votre potiron à l'oignon, laissez cuire pendant que vous rincez vos lentilles corail rapidement à l'eau claire.
Ajoutez enfin vos lentilles et le litre d'eau.
Laissez votre cocotte semi-couverte et laissez cuire pendant 30 minutes tout en surveillant qu'il vous reste suffisament d'eau (les lentilles absorbent l'eau!)
Vérifiez la cuisson du potiron avec une fourchette, il faut que le potiron soit fondant.
A l'aide d'un mixeur plongeur, mixez vos légumes jusqu'à obtention d'une souple onctueuse, ajoutez la crème liquide, salez poivrez (ou pimentez ^^). Goûtez afin de rectifier l'assaisonnement à votre goût.
Servez!!!

J'avoue avoir servi cette soupe avec des saucisses K***i... Un régal ^^. Une soupe douce et gourmande qui ravira votre petite famille!

Bon appétit!