Fondant au Chocolat

11/08/2009 09:19

Un grand classique ce fondant au chocolat, mais tellement bon... Je crois bien que les fondants au chocolat sont mes desserts favoris!
Cette version est délicieuse, facile et ... fondante! Je ne suis pas à l'abri de vous présenter d'autres fondants à l'avenir... je vous préviens ^^

Ingrédients :
250 g de chocolat pâtissier
100 g de beurre
40 ml de crème fraîche (j'en ai pris à 5%)
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
30 g de farine
une pincée de sel

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème fraîche (au bain marie, micro-onde ou à la casserole, selon votre préférence).

Fouetter les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre (le reste sera mélangé aux blancs) jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux et clair. Y ajouter le mélange chocolaté et bien mélanger. Ajouter enfin la farine tamisée et mélanger encore.

Préchauffez votre four à 180° (th. 6)

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois les blancs bien fermes continuez à battre en ajoutant les 50 g de sucre restant.

incorporez les blancs délicatement au mélange chocolaté, mélangez délicatement. Procéder en plusieurs fois.

Graissez un moule à manquer d'environ 22/23 cm de diamètre (vous pouvez aussi ajouter du papier sulfurisé au fond pour plus de facilité au démoulage) et y disposez votre pâte.
Laissez cuire 35 minutes. Puis laissez refroidir à l'extérieur du four.

Ne pas déguster dès la sortie du four sinon vous aurez des difficultés à le servir!
A servir accompagné d'une crème anglaise (recette à venir), d'une boule de glace, de crème fouettée ou tout simplement seul! Un pur petit bonheur de fondant!