Pâte à Pizza maison

03/09/2012 21:17

Il n'y a pas si longtemps, je vous parlais de la pâte à pizza picard, qui est délicieuse et simple d'utilisation!
Tout ca parce que moi même je n'étais jamais satisfaite de la pâte à pizza que je faisais... enfin plutôt LES pâtes... j'en ai testé une certaine quantité... en modifiant à chaque fois quelques petites choses... Et hier ô miracle! J'ai trouvé THE pâte! Alors je vous explique comment j'ai procédé, pour vous faire partager notre petite pizza gourmande!

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : environ 25 minutes
Temps de repos : minimum 45 minutes

Ingrédients :
250 g de farine à pain (vous pouvez utiliser de la farine simple)
1/2 sachet de levure sèche ou 10 g de levure fraîche
1 CàC de sel rase
150 ml d'eau tiède
1 CàS d'huile d'olive
Optionnel : sel à l'ail ou ail en poudre, herbes de provence, origan, basilic...

J'ai fais ma pâte dans un robot, mais vous pouvez aussi tout mettre dans votre MAP au programme pâte ou la faire à la main.

Dans un premier temps diluez votre levure dans un peu d'eau tiède prélevée des 150 ml d'eau.
Mélangez la farine avec le sel. Ajoutez des herbes si vous en voulez.
Ajoutez la levure diluée. Mélangez bien. Ajoutez progressivement le reste d'eau, jusqu'à obtenir une belle boule non collante.
Ajoutez à la fin l'huile d'olive, et malaxez bien votre pâte afin de bien incorporer l'huile. Vous aurez les mains grasses mais la pâte ne doit pas coller.
Et voilà votre pâte est prête... En 5 minutes!

Laissez poser votre pâte à pizza dans un saladier recouvert d'un torchon minimum 45 minutes (max 2h), votre pâte va doubler de volume.
Une fois le temps de repos passé, malaxez la pâte à la main. Travaillez la avec un peu de farine, une ou deux minutes.Étalez la enfin sur votre plaque de four recouvert d'un papier sulfurisé sans oublier de fariner votre rouleau afin que la pâte ne colle pas.
Préchauffez votre four th.7 (210°)
Ajoutez enfin tous vos ingrédients préférés (sauce tomate, jambon, gruyère, mozzarella, tomates séchées, sel, poivre, herbes et j'en passe !)

Enfournez pour environ 20 à 30 minutes, votre pâte doit commencer à bien dorer, vos ingrédients doivent être cuit.
C'est prêt ! Bon appétit !